Konya'ya gitmişseniz tam 100 yıllık bir kebapçı olan Hacı Şükrü'de Konya'nın meşhur Fırın Kebabını mutlaka tatmalısınız.

Fırın kebabı, Konya'nın Merinos cinsi koyun veya kuzu etiyle yapılıyor. Fırın kebabında sadece ön kol ve kaburga etleri kullanılıyor. Büyük bakır leğenlere alınan etler taş fırın içinde meşe odunu ateşinde fırında pişiyor. Pişirme süresi etin cinsine göre 3 ila 7 saat arasında değişiyor. Bu kadar uzun sürede pişince sonuçta 3 kg etten yaklaşık 1 kg kebap elde ediliyor.

Buradaki adet(gelenek), siparişi gram ya da cüsseniz yeterince iyi ise :) kilo ile söyleme şeklinde. Porsiyon hesabı yok. Kebabınız bir baş kuru soğan ve ayranla geliyor sofraya. Karnınızı garnitür ile değil saf et ile doyuruyorsunuz. Ahali genelde çatal bıçak kullanmıyor. Bunların etin tadını kaçıracağına inanılıyor. Bence siz de adete uymalısınız ;)

Lokantaya girince sizi önce fırın, fırının başında ustalar ve de ufak bir salon karşılıyor. Hacı Şükrü'nün geleneğini sürdüren yeni kuşak Ali Şengönül ve 46 yıllık ustaları Adem Yaşar genelde fırının başında oluyor.

Merdiven ile bodrum kata inince buranın ününden gelen yoğunluğu karşılayacak büyük salona ulaşıyorsunuz. Salonun bir kısmındaki raflarda otantik Anadolu eşyaları sergileniyor. Dilediğiniz takdirde bunları satın alabiliyorsunuz.

Aman dikkat Hacı Şükrü'de sadece saat 11.00-15.30 arası servis var. Sonra zamansız gidip aç kalmayın!

Lokantadan ayrılırken Mevlana'nın şu güzel sözlerini farklı bir yorum ile hatırlıyor insan "Gene gel! Gene gel! Her ne isen gene gel...". Mutlaka yine geleceğim Hacı Şükrü :)

Konya'ya gitmişseniz ayrıca mutlaka Mevlana Türbesi'ni, Alaaddin Keykubat anıtını ve Alaaddin Camii'ni ziyaret etmenizi tavsiye ederim.

Lütfü Bey, enfes yorumunuz için site editörleri adına teşekkür ederim.

Unutmadan, mekanın yer tarifini de alabilir miyiz?

Konya - Merkez'de Adalhan İş Hanı'nın karşısında, Maraşhal İlköğretim okulunun yanında...

Bu lezzeti tadarsanız bırakamazsınız...

Konya'daki diğer kebapçılara saygısızlık etmek istemem ve mutlaka onların da fırın kebapları güzeldir ama bence Konya'ya giderseniz ve canınız fırın kebabı çekerse mutlaka buraya uğrayın ve hiç çekinmeden "ellerinizle" mis gibi kebabı ve kebabın altındaki yağlı pideleri "götürün" :) Zaten çatal bıçak kullanırsanız garipsenirsiniz.